Polskie produkty regionalne – co kupować w górach, nad morzem i nie tylko

Polska to wprawdzie niezbyt duże państwo, ale za to bardzo zróżnicowane pod względem kulturowym, co możemy zaobserwować podczas dalszych podróży po kraju. Kaszuby, Podhale, Mazury, tereny górzyste i nadmorskie… Wszędzie tam doświadczymy odmiennych zwyczajów, posmakujemy tradycyjnej kuchni, a także kupimy wyjątkowe produkty regionalne. Zobacz nasz przewodnik po lokalnych targach i sklepach.

Małopolski Szlak Oscypkowy – sery i nie tylko

Wyroby z mleka owczego to specjalność Podhala, Pienin i Beskidów. Niemal każdy turysta wraca z tych okolic z przynajmniej jedną porcją oscypka, bryndzy, bundzu, żentycy czy redykołek. Mają unikalny smak, konsystencję i lekko kremową barwę – można dostać je na stoiskach ulicznych sprzedawców w miasteczkach albo w bacówkach zajmujących się ich wytwarzaniem. Powstał nawet tzw. Małopolski Szlak Oscypkowy, który łączy 31 punktów produkcji serów. Oprócz tego w Małopolsce spróbujemy kiełbasy lisieckiej oraz jagnięciny podhalańskiej, skosztujemy śliwowicy lub nalewki jarzębinowej, a na deser – kurtosz kołacz. Nie można pominąć też Krakowa, które słynie z pachnących precli i obwarzanków, a także puszystych bajgli prosto z żydowskiej dzielnicy Kazimierz.

Warmia i Mazury – folklor tłusty i smaczny

Województwo warmińsko-mazurskie może poszczycić się bogatą tradycją wiejską, a tym samym również oryginalną sztuką kuchni. Na stołach dominują produkty mleczne i mięsne takie jak zsiadłe mleko i ser welski, wędzony baleron i boczek, kiełbasa jałowcowa, słonina czy szynka dylweska. Dla amatorów luksusu polecamy kawior ze szczupaka łowionego w lokalnych zbiornikach. Na słodko przygotowuje się sękacze, olsztyneckie jagodzianki, gofry pruskie, fefernuszki oraz pierniki zwane brukowcami mazurskimi. Z napojów alkoholowych warto wybrać niedźwiedziówkę mazurską albo miodową okowitę warmińską. Jeżeli wybieramy się na wczasy w te rejony, warto zapomnieć o liczeniu kalorii i pozwolić sobie na spróbowanie przynajmniej kilku z tych lokalnych rarytasów.

Lublin i Zamość – kresowe klimaty

Lubelszczyzna położona we wschodniej części Polski nasiąkła w dużej mierze zwyczajami kresowej Rosji i Białorusi. Cechą charakterystyczną tego regionu jest szeroki przekrój produktów spożywczych – od skromnego jadła wiejskiego po wykwintne delikatesy arystokracji. W karczmach i restauracjach zjemy pierogi wszelkiego rodzaju: ruskie, z kapustą, z owocami, z kaszą i wiele więcej. Lubelskie Stare Miasto oferuje nam różnorodne pieczywo, w tym znane na całą Polskę cebularze – pszenne placki pokryte mieszanką cebuli i maku. W innych miejscach kupimy racuchy turowskie, pączki żakowolskie albo zawijaki wygnanowskie. Do tego dochodzą przetwory z Krasnegostawu: kefiry oraz sery w popiele. Dobrze rozwinięte rolnictwo na tym terenie zaowocowało smakołykami takimi jak suszona gruszka kraśnicka, kwaszona kapusta, syrop malinowy i powidła śliwkowe z Mikołajówki oraz różne rodzaje powideł. Na Lubelszczyźnie można też znaleźć różne odmiany miodu pitnego.

Kaszuby – kulinarna perła Pomorza

Kuchnia pomorska jest zazwyczaj kojarzona z regionem kaszubskim, gdzie jada się przysmaki takie jak śledzie na słodko i na kwaśno, pulki czy ziemniaki zasmażane z maślanką. Ale pyszne wyroby lokalne znajdziemy w sklepach na całym Pomorzu. Z nabiału polecamy zwłaszcza ser topiony na parze z kminkiem oraz miód z maślanki z okolic Borów Tucholskich. Na uwagę zasługują też wędliny: szynka w cieście, wątrobianka, karbonada albo czarny salceson, inaczej zwany blutką. Z racji wieloletniej tradycji rybołówstwa możemy kupić tutaj wyjątkowe produkty rybne, takie jak: surowy łosoś bałtycki z solą, wędzony węgorz, smażona ikra, wątroba miętusa lub dorsza czy pasztet z pomuchla. Ale to nie wszystko – Pomorzanie zapraszają również na borówki, jagody oraz żurawinę w różnych odsłonach, pikle kociewskie albo banię kociewską, czyli dynię po królewsku. Miłośnicy słodkości mają szeroki wybór delicji, m.in. mleko gdańskie, krem jajeczny o nazwie szpazja, drożdżówka kiszona, sernik z ziemniakami, amoniaczki, grochowinki kociewskie albo kaszubski kuch. Koniecznie trzeba spróbować też nalewki bursztynowej i kawy po kaszubsku. Pomorze to jeden z najbardziej urozmaiconych pod względem kulinarnym regionów w Polsce.

Produkty regionalne bardzo często uznawane są również za ekologiczną. Czy jest tak naprawdę? Dowiedzie się z tego artykułu.