Kupując mięso, stawiamy na świeżość i cenę. RAPORT

Kupowanie mięsa dla wielu osób jest nieodłącznym elementów zakupów w supermarkecie. Choć istnieje spore grono zwolenników zaopatrywania się w sklepach mięsnych, nie można zaprzeczyć, że korzystanie z oferty mięsnej w supermarketach jest szybsze i wygodniejsze.

Postanowiliśmy przeprowadzić badanie, by odpowiedzieć na kilka kluczowych pytań związanych z kupowaniem mięsa w supermarketach. Na czym najbardziej zależy konsumentom i czy cena jest decydującym czynnikiem wyboru? Jak często jemy mięso i jak zmieniły się ceny jego w ciągu ostatniego roku? Przeczytaj, czego udało nam się dowiedzieć!

Czy Polki i Polacy kupują mięso w supermarketach?

Po przeprowadzeniu ankiety wśród użytkowników Mojej Gazetki okazało się, że aż 86,6% respondentów kupuje mięso w supermarketach.

Zastanawialiśmy się, czy w tej grupie konsumentów widoczny jest wyraźny sentyment do jednej z dwóch najpopularniejszych form kupowania mięsa — z lodówki oraz ze stoiska mięsnego. Wyniki pokazują, że nie — badani głosowali niemal po równo.

A jakie mięso kupujemy w marketach najczęściej? Największą popularnością cieszy się mięso z kurczaka, które najczęściej kupuje 83,1% badanych. Zaraz za nim uplasowała się wieprzowina, po którą najczęściej sięga 76,2% respondentów. Podium zamyka mięso z indyka, jednak od drugiego miejsca dzieli je przepaść — tylko 25,8% badanych przyznało, że to ten gatunek mięsa kupuje najczęściej.

Najmniej popularnym mięsem okazały się wołowina, która zebrała jedynie 18,9% oraz kaczka, którą do koszyka dodaje 12% ankietowanych.

Wyniki nie sumują się do 100%, ponieważ respondenci mogli wybrać więcej niż 1 odpowiedź.

Na co zwracamy uwagę, kupując mięso w supermarkecie?

Respondenci najczęściej wskazywali trzy aspekty, na które zwracają uwagę, kupując mięso. Każda z odpowiedzi została wskazana przez ponad 70% badanych i były to: świeży wygląd, cena z kilogram oraz data ważności.

Z kolei najrzadziej interesuje badanych zawartość tłuszczu (18,3%) oraz kraj pochodzenia (29,5%). Padło również kilka pojedynczych odpowiedzi od osób, które zwracają uwagę na rodzaj chowu zwierząt, z których pochodzi kupowane przez nich mięso (bez antybiotyków, bio itp.).

Wyniki nie sumują się do 100%, ponieważ respondenci mogli wybrać więcej niż 1 odpowiedź.

Przyjrzeliśmy się bliżej również aspektom, które decydują o zakupie. Okazało się, że promocje wcale nie wygrywają z obiadowymi planami respondentów. 67,3% ankietowanych kupuje bowiem takie mięso, jakiego potrzebuje do zaplanowanego dania.

Równocześnie 63,1% wybiera mięso, które akurat jest na promocji, więc można założyć, że wielu użytkowników dopasowuje menu do aktualnej oferty sklepu, w którym robią zakupy. Jedynie 3,2% wrzuca do koszyka takie mięso, jakie pierwsze wpadnie im w ręce.

Wyniki nie sumują się do 100%, ponieważ respondenci mogli wybrać więcej niż 1 odpowiedź.

Czy jesteśmy zadowoleni z mięsa sprzedawanego w supermarketach?

Odsetek osób zadowolonych z marketowego mięsa jest wysoki. Aż 86,5% przyznało, że zazwyczaj nie ma mu nic do zarzucenia. Wciąż zostaje jednak te 13,5%, których takie mięso zazwyczaj nie satysfakcjonuje. Na co narzekają te osoby?

Osoby, które zazwyczaj nie są zadowolone z mięsa kupionego w supermarkecie, najczęściej narzekają na jego niską jakość — to 76,7% z nich.

Co jeszcze respondenci mają do zarzucenia supermarketom? 51,1% twierdzi, że mięso bywa nieświeże, a 46,8% że jest zwyczajnie niesmaczne. 31,9% przeszkadza natomiast, że w supermarketach często nie ma stoiska mięsnego i dostępne jest wyłącznie mięso pakowane.

Wyniki nie sumują się do 100%, ponieważ respondenci mogli wybrać więcej niż 1 odpowiedź.

Mięso w codziennej diecie

Wędliny, parówki, pasztety często lądują na kanapkach, do tego w wielu domach tradycją jest sztuka mięsa na obiad. Jak często nasi ankietowani jedzą mięso?

Większość ankietowanych — bo aż 53% — przyznała, że spożywa mięso w różnej formie przynajmniej raz dziennie. 38,7% spożywa je kilka razy w tygodniu, a jedynie 2% rzadziej niż raz w tygodniu.

Ceny najpopularniejszych rodzajów mięsa

Aby wzbogacić nasze badanie o dodatkowe dane, poddaliśmy analizie oferty z gazetek promocyjnych. Przeanalizowaliśmy gazetki 5 sieci handlowych dostępne we wrześniu 2022 oraz we wrześniu 2023 roku i przyjrzeliśmy się nim pod kątem ofert na różne rodzaje mięs.

Z ofert umieszczanych w gazetkach wynika, że najpopularniejsze — czyli najczęściej pojawiające się w gazetkach — rodzaje mięsa to:

• schab
• szynka
• karkówka
• golonka
• boczek surowy
• żeberka
• łopatka wieprzowa
• filet z kurczaka
• filet z indyka
• mielone wieprzowe
• mielone wieprzowo-wołowe
• mielone z indyka
• porcja rosołowa z kurczaka
• ćwiartka z kurczaka
• podudzie z indyka

Zauważyliśmy, że rok do roku najbardziej zmieniły się ceny schabu, filetów z kurczaka i indyka, boczku surowego, porcji rosołowej z kurczaka, szynki, ćwiartki z kurczaka oraz golonki.

Zauważalny wzrost cen zanotowały schab (średni wzrost cen o 32,6%), golonka (wzrost o 9,1%) oraz szynka (wzrost o 8%).

Znaczący spadek cen spotkał natomiast ćwiartkę z kurczaka (średni spadek cen o 52,83%), boczek surowy (spadek o 43,34%), filet z indyka (spadek o 27,66%) oraz porcję rosołową z kurczaka (spadek o 20,44%).

Demografia

61,1% ankietowanych to kobiety, 38,9% to mężczyźni.

38,4% badanych to osoby w wieku 35-44 lat i stanowią najliczniejszą grupę wiekową.

Największa grupa zamieszkuje miejscowości poniżej 10 tys. mieszkańców i stanowi ona 27,6% respondentów.

Szczegóły badania

Ankieta została przeprowadzona na grupie 403 użytkowników aplikacji Moja Gazetka w dniach 31.10-1.11.2023.

Analiza cen mięsa została przeprowadzona na danych z gazetek z 5 supermarketów (Biedronka, Carrefour, E. Leclerc, Kaufland, Netto), dostępnych we wrześniu 2022 oraz we wrześniu 2023 w aplikacji Moja Gazetka