Przepis na Domowy makaron krok po kroku

Wysyp mąkę na blat, wbij na nią jajka i oprósz odrobiną soli.

Wyrabiaj ciasto przez kilkanaście minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko twarde. Jeśli wyjdzie zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Ciasto można też wyrobić w misie miksera, a potem zagniatać je ręcznie przez 2 minuty.

Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż na 20 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto podziel na części.

Każdą z nich rozwałkuj na cieniutki placek, najlepiej na grubość 1 mm (pozostałe części ciasta muszą być w tym czasie okryte folią), podsypując minimalnie mąką. Pozostaw na stolnicy na 5 minut, lekko posyp mąką.

Następnie zwiń rozwałkowany placek w luźny rulon i pokrój na paseczki.

Jeśli pokroisz cieniutko – uzyskasz nitki, jeśli grubiej, tak na szerokość około 1 cm – uzyskasz tagliatelle.

Gotuj makaron we wrzącej, osolonej wodzie przez 3 minuty. Odcedź i przelej zimną wodą. Smacznego!