1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Polędwiczka wieprzowa à la Wellington

Przepis na Polędwiczka wieprzowa à la Wellington

Przepis na Polędwiczka wieprzowa à la Wellington. Czyli Jak ugotować i jak przygotować Polędwiczka wieprzowa à la Wellington.
14 składników2h
Średni
4 porcje
Wszystkie przepisy od Stokrotka - przepisy
Stokrotka - przepisy245 przepisów

Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie

Pieczarki oczyszczamy, myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Podobnie natkę pietruszki i cebulę.
Polędwiczkę myjemy, osuszamy i szybko rumienimy z każdej strony na średnim ogniu na oleju. Wyjmujemy, odkładamy na talerz.
Na tej samej patelni roztapiamy masło i szklimy cebulę, dodajemy pieczarki i smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż woda odparuje. Doprawiamy natką, solą i pieprzem. Chwilę przesmażamy i odstawiamy.
Na kawałku folii spożywczej „z zapasem” rozkładamy plasterki szynki tak, aby nachodziły na siebie oraz żeby ich długość i szerokość pozwoliła na zawinięcie pieczarek i polędwiczki w rulon.
Na szynce rozsmarowujemy warstwę pieczarek. Na dolnym, dłuższym brzegu układamy polędwiczkę. Smarujemy ją musztardą i z pomocą folii spożywczej, od dołu, zawijamy całość w rulon. Szczelnie zawijamy folię i wstawiamy do lodówki, żeby masa lekko stężała.
Płat ciasta francuskiego lekko rozwałkowujemy do takiej wielkości, aby dało się w niego zawinąć farsz z mięsem i pieczarkami. Ewentualne skrawki wykorzystujemy do dekoracji.
Farsz ostrożnie wykładamy z folii na dolną część ciasta i zawijamy całość w rulon. Wewnętrzne brzegi smarujemy roztrzepanym żółtkiem i sklejamy - dół i boki ciasta. Przenosimy ostrożnie do brytfanki i wstawiamy do lodowki na min. 30 minut.
Następnie smarujemy ciasto pozostałym żółtkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200℃ na ok. 40 minut.
Gotowe!Przepisy ukończony, możesz teraz cieszyć się daniem.

Zobacz inne przepisy

Kupuj mądrze z naszą aplikacją

Pobierz w Google Play
Pobierz w Google Play