- Strona główna
- Przepisy
- Doskonały krem truskawkowy z bitą śmietaną i mascarpone, idealny do deserów i tortów
Przepis na Doskonały krem truskawkowy z bitą śmietaną i mascarpone, idealny do deserów i tortów
8 składników2h
Średni
8 porcjiOpracowane przez kucharza
Magdalenkowe Frykasy59 przepisów
Składniki (8)
Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie
Przygotowanie
Krok 1
Do garnuszka włóż truskawki i zasyp 3 łyżkami cukru. Odstaw na jakiś 1 godz. niech puszczą sok.
Krok 2
2 łyżeczki żelatyny zalej 3 łyżeczkami zimnej wody i odstaw, niech żelatyna napęcznieje.
Krok 3
Do truskawek dodaj sok z ½ cytryny i całość zagotuj.
Krok 4
Zetrzyj skórkę z cytryny, pamiętając żeby ścierać tylko tę żółtą część, bo ta biała jest gorzka (i nazywa się albedo).
Krok 5
Przygotuj poncz, którym będziesz nasączać biszkopt. Do przegotowanej wody dodaj sok z cytryny. Proporcje wody do soku dobierz wg własnych smaków. Raczej nie słodziłabym, gdyż biszkopt jest wystarczająco słodki.
Krok 6
Ugotowane, miękkie truskawki zmiksuj na jednolitą masę.
Krok 7
Napęczniałą żelatynę dodawać do gorących truskawek po kawałku, żeby się rozpuściła. Odstaw żeby mus owocowy przestygł, ale nie może tężeć.
Krok 8
Blaty biszkoptu nasącz ponczem miejsce przy miejscu.
Krok 9
Do miski wrzuć mascarpone i śmietanę, pamiętając żeby oba te składniki były bardzo dobrze schłodzone. Najlepiej jak przeleżakują całą nos w lodówce.
Krok 10
Ubijanie śmietany z mascarpone zacznij od powolnego mieszania obu tych składników. Kiedy już się połączą, możesz do ubijania użyć mieszadła eklektycznego.
Krok 11
Kiedy śmietana jest już ubita.
Krok 12
Cieniutką stróżką dodaj schłodzone truskawki i wymieszaj, na małych obrotach z białym puchem, do uzyskania wspaniałego kremu.
Krok 13
Złóż tort. Nasączony biszkopt przykryj świeżymi, pokrojonymi truskawkami, wylej na nie krem, na krem wyłóż drugi blat nasączonego tortu i znowu krem.
Krok 14
Udekoruj według własnego pomyślunku. Wstaw do lodówki pod przykryciem.
Smacznego!
Link do filmu: https://bit.ly/435XUC8
Link do kanału: https://bit.ly/3WdI074
Gotowe!Przepisy ukończony, możesz teraz cieszyć się daniem.
Zobacz inne przepisy
Kupuj mądrze z naszą aplikacją
