- Strona główna
- Przepisy
- Jesienne risotto zapiekane w dyni
Przepis na Jesienne risotto zapiekane w dyni
17 składników2h
Średni
4 porcjeOpracowane przez kucharza
Stokrotka - przepisy239 przepisów
Składniki (17)
Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie
Przygotowanie
Krok 1
Z mięsa, włoszczyzny, listków laurowych, ziela angielskiego, soli i pieprzu ziarnistego gotujemy esencjonalny rosół wołowy. Odcedzamy i odlewamy ok. 1,5 litra na risotto - musi być gorący.
Krok 2
Dynie myjemy, w dwóch ścinamy wierzch i usuwamy gniazda nasienne, nacieramy z zewnątrz i wewnątrz olejem, oprószamy solą i pieprzem, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Krok 3
Trzecią (najmniejszą) kroimy w niedużą kostkę, przekładamy do dyń, skrapiamy olejem, oprószamy solą i pieprzem.
Krok 4
Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C i pieczemy 20 minut.
Krok 5
W tym czasie w miseczce w 3 łyżkach rosołu rozpuszczamy nitki szafranu.
Krok 6
W głębokim, szerokim rondlu o grubym dnie na średnim ogniu rozgrzewamy olej i szklimy posiekaną cebulę, następnie dodajemy cały suchy ryż i przesmażamy mieszając, aż się zrobi szklisty.
Krok 7
Dolewamy wino i mieszając odparowujemy. Dodajemy szafran, rodzynki i zaczynamy chochlą porcjami dolewać rosół, cały czas mieszając.
Krok 8
Kolejną porcję rosołu dolewamy gdy poprzednią wchłonie ryż. Gotujemy, mieszając, aż ryż będzie jeszcze lekko półtwardy, a konsystencja lekko płynna i dodajemy pokrojoną w kostkę upieczoną dynię, uprażone na suchej patelni orzechy i 3/4 sera. Delikatnie mieszamy.
Krok 9
Risotto przekładamy do wydrążonych dyni, na wierzch układamy po kawałku masła i posypujemy pozostałym serem. Przykrywamy „.pokrywkami” z dyni i zapiekamy ok. 10 minut, aż dynia będzie miękka.
Krok 10
Rada: dynię hokkaido można jeść ze skórką, a więc danie jest do zjedzenia w całości. Smacznego!
Więcej przepisów na: https://stokrotka.pl/oferta/akcje-promocyjne/specjal-tygodnia/
Gotowe!Przepisy ukończony, możesz teraz cieszyć się daniem.
Zobacz inne przepisy
Kupuj mądrze z naszą aplikacją
