Przepis na Naleśniki biszkoptowe

Białka oddziel od żółtek.

Do żółtek dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mleko oraz olej.

Dokładnie wymieszaj tak, żeby nie było grudek. Masa ma być jednolita i gładka. Odstaw, żeby ciasto kilkanaście minut odpoczęło.

Białka ubij ze szczyptą soli.

Kiedy białka są już ubite, cały czas mieszając dodawaj po łyżce cukru.

Białka z cukrem będą dobrze połączone kiedy między palcami cukier nie będzie wyczuwalny.

Do części wcześniej przygotowanego ciasta dodaj ubitą pianę mieszając delikatnie.

Ciasto ma być puszyste i stanowić jednolitą gładką masę.

Patelnia, na której będziesz smażyć naleśnik powinna być równomiernie nagrzana. Moja kuchenka ma 12 stopniową skalę, ja nagrzewałam patelnię przykrytą przykrywką na 4. Zanim wyłożysz ciasto, wlej kilka kropel oleju i rozsmaruj po patelni.

Wyłóż porcję ciasta na patelnię.

Smaż pod przykryciem ok. 7-9 minut z jednej strony, a z drugiej tylko do zarumienienia. Naleśnik musi nabrać delikatnie złotawego koloru z obu stron.

Taki naleśnik możesz zjeść z bitą śmietaną, z dowolnym kremem i sezonowymi owocami. Smacznego!