Przepis na Ogórki w zalewie na zupę ogórkową w słoikach

Najpierw obcinamy końce ogórka, a następnie obieramy ze skóry.

Następnie kroimy ogórki wzdłuż na cztery równe części i usuwamy gniazda nasienne.

Każdą ćwiartkę ogórka kroimy jeszcze na pół.

Następnie kroimy w równą kostkę.

Pokrojone w kostkę ogórki przekładamy do większej miski i dodajemy posiekany koperek.

Przed wymieszaniem, dodajemy do całości sól. Następnie wszystko dokładnie mieszamy!

Gotową krajankę odstawiamy na ok 3-4 dni. Przykrywamy i mieszamy dwa razy w ciągu dnia oraz sprawdzamy smak.

Po około 3 dniach gotową krajankę przekładamy do słoików.

Pamiętajmy również, żeby do słoików rozlać zalewę, która powstała w procesie kiszenia.

Na dno garnka wkładamy ręczniczek, tak żeby w trakcie pasteryzacji nie pękły słoiki. Słoiki zakręcamy i wkładamy do garnka.

Do garnka z ułożonymi słoikami wlewamy wodę, do wysokości poziomu ogórków w słoikach.

Tak przygotowany garnek ze słoikami pasteryzujemy - czekamy do momentu aż woda się zagotuję, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20 minut. Możemy pozostawić słoiki do wystygnięcia w garnku na całą noc lub wyciągnąć. Jeśli denko od słoików jest wklęsłe - oznacza to, że są dobrze i szczelnie zamknięte.

Gotowa krajanka stanowi idealną bazę na zupę ogórkową oraz świetny dodatek do sałatek np. tradycyjnej jarzynowej. Smacznego!