Przepis na Pieczone buraki z sosem a'la tzatziki

Buraki myjemy, dokładnie osuszamy, zawijamy w folię aluminiową. Układamy na blaszce do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 1 godziny - sprawdzamy, czy są już miękkie. Jeśli nie, kontynuujemy pieczenie przez kolejne 30 minut.

Gdy buraki się pieką, przygotowujemy sos. Ogórki myjemy, obieramy i ścieramy na dość drobnej tarce. Dokładnie odsączamy.

Do dużej miski przelewamy jogurt, doda- jemy do niego ogórki, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę z oliwek, posiekany koperek. Doprawiamy solą, szczyptą pieprzu odrobiną cytryny. Całość dokładnie mieszamy.

Upieczone i wystudzone buraki obieramy i kroimy na ćwiartki. Na talerze wykładamy sos, na nim układamy buraki, ozdabiamy natką pietruszki, posypujemy koperkiem. Podajemy ze świeżą bagietką i kawałkami cytryny.