1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Pierogi jak od babci

Przepis na Pierogi jak od babci. Czyli Jak ugotować i jak przygotować Pierogi jak od babci.

Przepis na Pierogi jak od babci. Czyli Jak ugotować i jak przygotować Pierogi jak od babci.
13 składników2h
Średni
4 porcje

Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie

Ze szpondra i pozostałej wołowiny, włoszczyzny, listków laurowych, ziela angielskiego, soli i pieprzu przez kilka godzin gotujemy esencjonalny rosół.
Odcedzamy, mięso obieramy i odkładamy do miski razem z 1 - 2 marchewkami z rosołu.
Z mąki, jajka, łyżki oleju i wody zagniatamy przez ok. 5 minut ciasto - dość miękkie, składniki muszą być połączone, ale ciasto może się jeszcze "rwać", nie być elastyczne.
Przekładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie ponownie zagniatamy - ciasto powinno się już "ciągnąć" i być elastyczne - to zasługa glutenu, który zaczął "pracować".
Nie powinno się przyklejać do rąk. Jeśli jest za suche i się rwie, dolewamy wody. Jeśli jest za mokre - dosypujemy mąki i zagniatamy.
Gdy ciasto odpoczywa, przygotowujemy farsz: posiekaną drobno cebulę przesmażamy na patelni. Mięso i marchewki z rosołu przepuszczamy przez maszynkę do mięsa o drobnych oczkach. Do mięsa dodajemy cebulę, doprawiamy solą, pieprzem do smaku.
Jeśli farsz jest bardzo sypki, podlewamy niewielką ilością rosołu, mieszamy. Jeśli zaś za luźny - przesmażamy na patelni.
Ciasto partiami rozwałkujemy na lekko oprószonym mąką blacie lub stolnicy (nie posypujemy z wierzchu).
Okrągłym naczyniem wykrywamy ciasto i nakładamy na środek okręgu farsz, składamy na pół i porządnie zlepiamy brzegi.
Pierogi gotujemy w dużej ilości osolonego wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię. Ugotowane przekładamy olejem lub innym tłuszczem, aby się nie zlepiły.
Podajemy np. ze skwarkami i kapustą kiszoną. Smacznego!
Gotowe!Przepisy ukończony, możesz teraz cieszyć się daniem.

Zobacz inne przepisy

Kupuj mądrze z naszą aplikacją

Pobierz w Google Play
Pobierz w Google Play