- Strona główna
- Przepisy
- Szponder duszony w winie à la bourguignon
Przepis na Szponder duszony w winie à la bourguignon
16 składników1h 30min
Średni
5 porcjiOpracowane przez kucharza
Stokrotka - przepisy239 przepisów
Składniki (16)
Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie
Przygotowanie
Krok 1
Oczyszczone, umyte i osuszone mięso kroimy w kawałki gulaszowe, oprószamy solą i pieprzem, szybko rumienimy z każdej strony na oleju na mocno rozgrzanej patelni.
Krok 2
Przekładamy do szerokiego rondla o grubym dnie, przykrywamy pokrywką i ustawiamy na małym ogniu.
Krok 3
Na tę samą patelnię dolewamy odrobinę oleju i na średnim ogniu wytapiamy pokrojony w 0,5-cm kostkę boczek.
Krok 4
Boczek przekładamy do rondla, a na tłuszczu na małym ogniu szklimy posiekaną cebulę, a na koniec dodajemy pokrojony w plasterki czosnek.
Krok 5
Cebulę przekładamy do rondla, dolewamy całe wino, zagotowujemy. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz listki tymianku i dolewamy ok. szklankę wody.
Krok 6
Dusimy pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie - ok. 2-2,5 h, mieszając od czasu do czasu i dolewając wodę w razie potrzeby.
Krok 7
Godzinę przed końcem duszenia mięsa pokrojoną w plasterki marchewkę przesmażamy na patelni na 1 łyżce masła, a następnie dodajemy przepłukane pod bieżącą wodą i odsączone cebulki perłowe i pieczarki.
Krok 8
Rumienimy i dodajemy do rondla z mięsem, mieszamy.
Krok 9
Na koniec sos powinien być gęsty - jeśli jest rzadki, możemy zagęścić mąką. Jeśli za gęsty - podlać odrobiną wody.
Krok 10
Na koniec doprawiamy danie do smaku. Przed podaniem usuwamy kości. Smacznego!
Więcej przepisów na: https://stokrotka.pl/oferta/akcje-promocyjne/specjal-tygodnia/
Gotowe!Przepisy ukończony, możesz teraz cieszyć się daniem.
Zobacz inne przepisy
Kupuj mądrze z naszą aplikacją
