1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Szynka peklowana, pieczona w czerwonym winie i warzywach

Szynka peklowana, pieczona w czerwonym winie i warzywach

Zdjęcię przepisu
LEWIATAN
15 składników2h 30min
Średni
4 porcje
Zdjęcie autora
Gotuję z Lewiatanem47 przepisów
Wszystkie przepisy
Reklama

Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie

Reklama
Przy peklowaniu mięsa bardzo ważne są proporcje – 60 g soli i 60 g cukru na litr wody.
W tym przepisie przygotowujemy bardzo duży kawałek szynki, dlatego ilości są potrojone: w 3 litrach letniej wody rozpuść 180 g soli i tyle samo cukru. Dodaj rozgniecione ząbki czosnku, ziarna kolendry i dokładnie wymieszaj – zalewa jest gotowa.
Umieść w niej mięso pod przykryciem na minimum dobę – garnek postaw w chłodnym miejscu.
Szynkę wieprzową przełóż z zalewy do miski z czystą wodą aby ją wypłukać. Po chwili wyjmij mięso do wyschnięcia i dodatkowo osusz ręcznikiem kuchennym.
Na patelni rozgrzej olej i smaż szynkę z każdej strony na brązowy kolor. W międzyczasie pokrój w ósemki jabłka i cebule, a główki czosnku przekrój w poprzek.
Podsmażone mięso przełóż do brytfanki i na tej samej patelni przesmaż owoce i warzywa. Przyrumienione jabłka, cebule i czosnek dodaj do brytfanki razem z całymi gałązkami tymianku.
Na patelni zagotuj wino z dodatkiem musztardy i przelej całość do brytfanki. Zamknij pokrywę i piecz szynkę w 200 stopniach Celsjusza około 1,5 – 2 godziny.
Więcej przepisów na https://gotujezlewiatanem.pl
Gotowe!Przepisy ukończony, możesz teraz cieszyć się daniem.
Reklama

Kupuj mądrze z naszą aplikacją

Pobierz w Google Play
Mobilna aplikacja