- Strona główna
- Przepisy
- Tajwańska Mazesoba - Prawdziwy Ramen
Przepis na Tajwańska Mazesoba - Prawdziwy Ramen
14 składników30min
Średni
2 porcjeOpracowane przez kucharza
Top Gar47 przepisów
Składniki (14)
Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie
Przygotowanie
Krok 1
Kroimy na plasterki białą jak i zieloną część, 35 g zielonej cebulki.
Krok 2
W bardzo drobną kostkę siekamy imbir, następnie siekamy lub przeciskamy przez praskę 10 g czosnku.
Krok 3
Porządnie nagrzewamy natłuszczoną patelnię.
Krok 4
Na patelnię przerzucamy wieprzowinę, dociskając ją.
Krok 5
Po 3 minutach smażenia wieprzowiny, dodajemy do niej posiekaną cebulkę, całość podsmażamy przez około 2 minuty.
Krok 6
Do patelni dodajemy pokrojony imbir oraz czosnek, po czym wszystko mieszamy przez minutę do pojawienia się ze złoceń.
Krok 7
Dodajemy mirin (opcjonalnie sake). W przypadku pojawienia się za dużej ilości ze złoceń, należy dolać wody.
Krok 8
Mieszamy zawartość w taki sposób aby odrywać zezłocenia z dna patelni, po czym dodajemy odpowiadającą nam ilość pasty tobanjan nadając wieprzowinie ostrości.
Krok 9
Wlewamy 20 ml sosu sojowego mieszając mięso na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
Krok 10
Na wyłączonym palniku do patelni dodajemy 10 ml oleju sezamowego, następnie całość mieszamy.
Krok 11
Patelnie odkładamy na bok.
Krok 12
Do moździerza lub blendera wsypujemy 30 g płatków suszonego tuńczyka bonito - katusobushi. Po czym całość rozdrabniamy na drobny proszek.
Krok 13
Proszek odstawiamy do suchego miejsca.
Krok 14
Przygotowujemy zieloną cebulkę oraz szczypiorek, siekając je na plasterki.
Krok 15
Przygotowujemy czosnek, siekając go w drobną kostkę lub przeciskając przez praskę.
Krok 16
Gotujemy duży garnek nieosolonej wody na makaron.
Krok 17
Wyparzamy jajko wrzątkiem przez 10 sekund, następnie oddzielamy żółtko od białka, zachowując żółtko.
Krok 18
W moździerzu rozgniatamy prażony sezam do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 19
Na suchą patelnię wkładamy nori, po czym trzymamy je przez kilkadziesiąt sekund, do uzyskania ciemniejszego koloru.
Krok 20
Przyprażone nori następnie kroimy bądź miażdżymy na około 5 centymetrowe paski.
Krok 21
Miskę ogrzewamy za pomocą wlania zagotowanej wody na makaron.
Krok 22
Do gotującej się wody wkładamy sitko z makaronem, następnie makaron gotujemy od 3 do 7 minut w zależności od preferencji oraz grubości makaronu.
Krok 23
Dokładnie osuszamy miskę 30 sekund przed nałożeniem do niej makaronu.
Krok 24
Do miski przelewamy sos sojowy, olej sezamowy, dodajemy zmiażdżony sezam, po czym wszystko dokładnie ze sobą mieszamy.
Krok 25
Ugotowany, odsączony makaron dodajemy do miski, po czym wszystko ze sobą mieszamy.
Krok 26
Przy rancie miski kładziemy posiekaną cebulkę, szczypiorek oraz czosnek, nori, mączkę rybną, następnie na samą górę kładziemy podgrzane wcześniej mięso formując w nim wgłębienie, w które wlewamy żółtko z jajka.
Krok 27
Wszystko należy ze sobą dokładnie wymieszać -
Smacznego!
Więcej przepisów na:
Link do filmu:
https://m.youtube.com/watch?v=OZDQHEOrUx8
Link do kanału:
https://m.youtube.com/@TopGar
Gotowe!Przepisy ukończony, możesz teraz cieszyć się daniem.
Zobacz inne przepisy
Kupuj mądrze z naszą aplikacją
