- Strona główna
- Przepisy
- Tradycyjny domowy bigos
Przepis na Tradycyjny domowy bigos
15 składników2h
Średni
6 porcjiOpracowane przez kucharza
Magdalenkowe Frykasy59 przepisów
Składniki (15)
Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie
Przygotowanie
Krok 1
Kiszoną kapustę przekładamy do dużego garnka razem z zalewą, nie płuczemy kapusty pod bieżącą wodą.
Krok 2
Odcinamy skórę z wędzonego boczku i dodajemy do kiszonej kapusty. Skóra nada bigosowi dodatkowego smaku.
Krok 3
Następnie dodajemy kilka ziarenek ziela angielskiego.
Krok 4
Oraz kilka listków laurowych.
Krok 5
W zależności od ilości soku z kiszonej kapusty dodajemy gorącej wody. W trakcie gotowania sprawdzamy czy nie będzie konieczności uzupełnić wodą gotujący się bigos.
Krok 6
Tak przygotowaną kapustę gotujemy na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszamy.
Krok 7
Następnie szatkujemy kapustę i przekładamy do dużego garnka.
Krok 8
Do surowej kapusty dodajemy namoczone wcześniej grzyby razem z powstałym sokiem.
Krok 9
Grzyby jeśli są większe, dobrze pokroić na mniejsze kawałki.
Krok 10
Tak przygotowaną kapustę gotujemy na małym ogniu do miękkości.
Krok 11
W międzyczasie przygotowujemy dodatki do bigosu: Boczek kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni. Od czasu do czasu mieszamy.
Krok 12
Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do boczku. Całość mieszamy.
Krok 13
Kiełbasę kroimy w pół plasterki i również przesmażamy na patelni.
Krok 14
Jeśli boczek jest chudy, można dodać masło lub smalec.
Krok 15
Całą zawartość patelni dusimy pod przykryciem.
Krok 16
Do dużego garnka przekładamy obie ugotowane kapusty.
Krok 17
Dodajemy przesmażoną zawartość patelni.
Krok 18
Żeby przełamać kwaskowatość kiszonej kapusty, dodajemy miód. Można zamiast miodu dać po prostu cukier. Całość dokładnie mieszamy.
Krok 19
Następnie dodajemy suszone śliwki.
Krok 20
Dodajemy 2 łyżki przecieru pomidorowego. Całość dokładnie mieszamy, żeby połączyły się wszystkie składniki.
Krok 21
Do bigosu możemy wykorzystać przeróżne sosy lub pozostałości po innych potrawach np. po gulaszu. W ten sposób bigos będzie jeszcze smaczniejszy. Całość zagotowujemy.
Krok 22
Wszystko dokładnie mieszamy i pamiętamy o dodaniu soli oraz świeżego mielonego pieprzu. Bigos to potrawa, która z każdym dniem nabiera więcej smaku. Smacznego!
Więcej przepisów na: https://bit.ly/3WdI074
Link do przepisu: https://bit.ly/3RGz35S
Gotowe!Przepisy ukończony, możesz teraz cieszyć się daniem.
Zobacz inne przepisy
Kupuj mądrze z naszą aplikacją
