Продукти з магазинів, які ви можете зробити самі! Неочевидні пропозиції

Деякі продукти харчування доводиться купувати, тому що зробити їх вдома дуже складно або довго, або навіть неможливо через інгредієнти, обладнання чи технології виробництва. Однак багато чого можна і варто зробити самостійно!

Перевірте, які продукти, вам більше не потрібно купувати – ви можете зробити їх самі. Хочете приготувати власний тофу, бутерброд із сиром, йогуртом чи спеціями? Читайте, купуйте та поспішайте на кухню!

Домашній йогурт

Вам знадобиться знежирене молоко (не ультрапастеризоване! Шукайте в магазині молоко з коротким терміном придатності – а ще краще домашнє) і невелика упаковка натурального йогурту (тільки перший раз, потім він вам не знадобиться).

Молоко підігрійте приблизно до 45 градусів. Кілька столових ложок підігрітого молока влийте в чашку з йогуртом і ретельно перемішайте. Вилийте все в каструлю з молоком. Перемішайте, накрийте кришкою і залишите в теплому місці на кілька годин (іноді достатньо 5-6, іноді 10). Після закінчення цього часу йогурт буде готовий до вживання. Можна додати фрукти, горіхи та сухофрукти… Кілька ложок йогурту залиште – ви їх додасте до наступної порції.

Універсальна приправа

Всім добре відомо, що популярні спеції – це багато солі та глутамату натрію та зовсім трохи овочів. І все ж ми використовуємо їх, тому що вважаємо, що без них їжа несмачна. Досить цього.

Візьміть корені селери, петрушки, пастернаку, моркви. Очистіть їх та натріть на тертці з більш крупними отворами. Викладіть на деко, застелене папером для випікання, і поставте в духовку, попередньо розігріту до 60 градусів, приблизно на 3 години (час від часу перевіряйте, оскільки процес висушування може зайняти більше або менше часу).

Охолоджені та підсушені овочі переклаадіть в банку, додати спеції – подрібнені 2-3 лаврових листки, 3 горошинки духмяного перцю та інші за вашим смаком. Добре перемішати і зберігати в щільно закритій тарі. Якщо ви любите інші спеції та трави, експериментуйте!

Арахісове масло

Баночка арахісового масла коштує недешево. Домашнє дешевше і не містить зайвих інгредієнтів та консервантів. Воно ідеально смакує з кексами, печивом, хлібом… Арахісове масло – це ще один продукти, який ви можете зробити самі вдома дуже легко!

Вам знадобиться 2 скланки арахісу, чайна ложка меду, чайна ложка олії та сіль за смаком. Горіхи потрібно обсмажити на сковороді або в духовці, розігрітій до 180 градусів, поки вони злегка не підрум’яняться. Можна також трохи подрібнити їх качалкою або товкачиком – інакше блендер може не витримати такої важкої роботи. Додайте мед. Олію наливайте тільки в тому випадку, якщо маса занадто суха і не хоче ставати однорідною. Арахісове масло не повинно бути дуже солодким, краще трохи солоним.

Домашня ароматизована оливкова олія

Якщо ви купуєте оливкову олію, ароматизовану часником, чилі або травами, вам, ймовірно, доведеться заплатити за це чимало. Але не варто переплачувати, адже її можна приготувати самостійно.

Підготуйте скляну пляшку, ретельно вимийте її (бажано ошпарити) і висушіть. Насипте на дно (наприклад, за допомогою воронки) ароматичні добавки на ваш вибір. Це може бути часник, перець чилі, розмарин, тим’ян. Розігрійте оливкову олію в каструліі приблизно до 80 градусів. Вона досягне цієї температури, коли на дні каструлі почнуть з’являтися бульбашки повітря. Залийте теплою оливковою олією добавки в пляшці. Закрийте або закупоріть пляшку. Дайте охолонути, а потім поставте в прохолодне темне місце. Олію можна використовувати через 5-7 днів, але найкраще приблизно через 2 тижні.

Яблучний оцет

Якщо ви щодня використовуєте на кухні яблучний оцет, то чому б не зробити його самостійно?

1 кг яблук ретельно вимийте, розріжте на четвертинки і складіть у велику банку. Залийте кип’яченою 1 л охолодженої води з додаванням 5 ст. л. цукру, накрийте марлею і зафіксуйте гумкою. Важливо, щоб яблука були повністю покриті водою. Поставте в темне тепле місце. Через 2-5 тижнів злийте оцет через ситечко і марлю, зберігайте в герметичних пляшках.