Upiecz chleb jak z piekarni. Wystarczy tych 5 prostych kroków

Chrupiąca skórka, puszysty środek i zapach, który budzi cały dom. Brzmi jak chleb z piekarni za rogiem? Z Thermomix® TM7 taki sam możesz przygotować we własnej kuchni! Nawet jeśli to będzie Twój pierwszy bochenek. Poznaj 5 prostych kroków! 

Krok 1. Wybierz przepis 

Na Cookidoo® czekają tysiące sprawdzonych przepisów, które przefiltrujesz według czasu przygotowania, rodzaju mąki czy preferencji, np. bezglutenowych. Na start świetnie sprawdzą się polskie klasyki: aromatyczny chleb z ziołami lub wilgotny chleb jogurtowy. Lubisz pieczywo z ziarnami? Wybierz chleb pszenny z siemieniem lnianym albo chleb orkiszowy z pestkami dyni. A jeśli kusi Cię kulinarna podróż – francuska bagietka, włoska focaccia albo niemieckie precle. Zajrzyj też na Cookidoo® do kolekcji Piotra Kucharskiego, piekarza znanego z programów telewizyjnych. Znajdziesz w niej m.in. przepis na klasyczny jasny chleb na zakwasie, bułki knyple czy rustykalny chleb żytni (tourte de seigle). 

Domowa piekarnia z Piotrem Kucharskim – Cookidoo® – oficjalna platforma z przepisami na Thermomix®

Krok 2. Przygotuj składniki 

Gdy już wybierzesz przepis, dodaj jego składniki do listy zakupów w aplikacji Cookidoo® i miej ją zawsze pod ręką. Na liście nie może zabraknąć mąki. Na początku przygody z pieczeniem postaw na pszenną, gdyż najłatwiej się z nią pracuje. Soli dodaj ok. 2% w stosunku do ilości mąki – bez niej nawet najpiękniejszy bochenek będzie bez smaku. Dzięki wbudowanej precyzyjnej wadze Thermomix® TM7 odważysz wszystko bezpośrednio w naczyniu, a wodę podgrzejesz do wymaganej temperatury.

Krok 3. Wyrób ciasto 

Tryb Wyrabianie ciasta w Thermomix® TM7 naśladuje ręczne wyrabianie dzięki naprzemiennym obrotom noży. Zamiast kilkunastu minut pracy rąk wystarczą 2-3 minuty, by ciasto stało się elastyczne. Do porcjowania i przenoszenia ciasta przydadzą się skrobki. Przy cieście żytnim uważaj z podsypywaniem mąki, ponieważ jej nadmiar sprawi, że chleb wyjdzie suchy. A naczynie TM7 po wyrabianiu ciasta łatwo wyczyścisz dzięki Trybowi Mycie Wstępne. 

Krok 4. Daj mu czas 

Ciasto potrzebuje spokoju i ciepła. Tryb Fermentacji w przystawce Varoma® pomaga utrzymać idealne warunki wyrastania, a koszyk z bawełnianą wkładką pozwala bochenkowi zachować kształt. Pieczesz na zakwasie? Trzymaj go w temperaturze 24-28°C (nigdy powyżej 30°C) w idealnie czystym naczyniu. Tutaj przyda się słoik z datownikiem i wskaźnikiem temperatury, który pomoże śledzić terminy dokarmiania. 

Krok 5. Natnij i upiecz 

Nacinanie ciasta za pomocą ostrza sprawi, że bochenek nie popęka w przypadkowych miejscach, ładnie wyrośnie i nabierze rzemieślniczego wyglądu. W żeliwnym naczyniu chleb zyska grubą, chrupiącą skórkę, a silikonowa mata ułatwi jego bezpieczne przenoszenie. Na koniec postukaj w spód – głuchy dźwięk oznacza, że chleb jest gotowy i idealnie wypieczony. 

Wszystko w jednym zestawie 

Akcesoria potrzebne do przygotowania własnego bochenka znajdziesz w Zestawie do pieczenia chleba Thermomix®. Zawiera on słoik na zakwas z silikonową szpatułką, dwie skrobki, koszyk z bawełnianą wkładką, ostrze do nacinania i silikonową matę, a w wersji rozszerzonej także żeliwne naczynie. 

Wystarczy mąka, woda, trochę czasu i dobry pomocnik w kuchni. Pierwszy bochenek może wyjść piękniej, niż się spodziewasz, a potem trudno będzie przestać! 

Thermomix® Zestaw do pieczenia chleba z naczyniem żeliwnym