Możesz oznaczać produkty, które posiadasz w domu kwadratami po lewej stronie
Przygotowanie
Krok 1
Około 30 minut przed przygotowaniem, mięso wyjmujemy z lodówki , by nabrało temperatury pokojowej. Zapobiegnie to także szokowi termicznemu i nierównomiernemu wysmażeniu mięsa. Przed położeniem mięsa na patelnię, osuszamy je ręcznikiem papierowym, dzięki czemu unikniemy pryskania podczas smażenia.
Krok 2
Kawałek mięsa o grubości około 2,5 – 3 cm oprószamy sporą ilością soli z obu stron.
Krok 3
Następnie mięso z obu stron smarujemy olejem.
Krok 4
Steka smażymy się w wysokiej temperaturze (ok. 150 stopni C), dlatego mięso dodajemy na patelnię dopiero wtedy naczynie osiągną pożądaną temperaturę. Patelnia powinna być bardzo rozgrzana. Jeśli zacznie się z niej unosić delikatny dym, to znaczy, że pora wrzucać steka na patelnię. Steka smażymy bez przykrycia, nie nakłuwamy widelcem podczas smażenia i nie przesuwamy go.
Krok 5
Steka obracamy na druga stronę tylko raz. Mięsa nie doprawiamy pieprzem podczas smażenia, ponieważ pieprz szybko się przypala.
Krok 6
Czas smażenia będzie zależny oczywiście od grubości kawałka mięsa, lecz przyjmuje się, że stek krwisty należy smażyć do 3 minut z każdej strony, średnio krwisty 4-5 minut, a dobrze wysmażony może wymagać nawet 6-8 minut z każdej strony.
Krok 7
Steka doprawiamy pieprzem dopiero wtedy kiedy ściągniemy mięso z patelni. Po usmażeniu mięso, wyjmujemy go z patelni i pozostawiamy na talerzu aby odpoczęło przez około 5-10 minut. To pozwoli sokom w mięsie równomiernie się rozprowadzić i stek będzie bardziej soczysty. Smacznego!
Moja Gazetka to bezpłatna aplikacja gromadząca najnowsze gazetki promocyjne i promocje. Znajdziesz tu wszystkie gazetki Twoich ulubionych sklepów – zawsze aktualne! Zainstaluj już teraz!